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炒油菜用焯水嗎?|環(huán)球熱點評
【資料圖】
炒油菜到底用不用焯水？這個問題其實是很有講究的，需要視情況而定，下邊就來談?wù)勎业囊娊狻?/p>第一種情況、
當(dāng)你做飯，只有一個電磁爐的時候，這時候如果想吃炒油菜，那肯定是需要焯水的！為什么呢？因為電磁爐炒菜，炒鍋受熱不均勻，鍋底很熱而周圍不熱，這樣炒菜很容易糊鍋，就算是炒青菜，搞不好就糊了，所以焯水就很有必要，焯過水后菜是熟的，下鍋簡單翻炒一下，調(diào)下味就能出鍋了，很方便的！
第二種情況、當(dāng)你用的是煤氣或者天然氣灶做飯時，這時候是否焯水，要取決于你菜的多少以及炒鍋的大小，為什么這么說呢？
可現(xiàn)實中誰家有那么大的炒鍋？？不多吧，除非是農(nóng)村的大鍋臺，我老家農(nóng)村炒青菜根本不用焯水，鍋大不會撒，受熱也均勻不糊鍋，所以大鍋臺做的飯菜都特別香，這一點吃過的人應(yīng)該都贊同吧！
再說說一般飯店的做法、去飯店吃炒油菜，那一般都是要焯水的，理由并不是因為飯店里的鍋小。
飯店里人流量比較大，做菜講究速度，如果一鍋一鍋慢慢炒，客人等不及，那這飯店就等著倒閉吧！焯水再炒能極大的提高做飯效率，快速上菜。
另外焯水時也是有講究的，加入油和鹽能讓油菜色澤鮮艷，讓人提高食欲，賣相更好！對比沒焯水直接抄的油菜，沒焯水的菜抄完可能有點發(fā)黑，賣相較差！這就是飯店為什么要焯水的原因?。?！
你能不能來一張沒焯水直接炒的油菜？www.nfysw.com讓大家看看哪種顏值更高？好了，看完我的解答，相信大家已經(jīng)明白了炒油菜到底用不用焯水了吧？
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